O primeiro Chefs Table do Brasil – Conceito Da fazenda para a mesa
Chef Alê Gonçalves
O Jornal que fala por você
Miúdos e seus sabores
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Salve salve mequetrefes! Em terra de ossos que tem miúdos para cozinhar é rei!
Noma! Mais uma vez o melhor do mundo
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Em meu último artigo eu te provoquei dizendo que não importava se você era um amador na cozinha ou um profissional da indústria, deveria conhecer o Noma, pois bem, se ganhar a terceira estrela Michelin...
A terceira estrela do Noma
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Não importa se você está iniciando no mundo da gastronomia como um estudante ou se já faz parte do mercado como dono de restaurante ou profissional desta indústria ou se simplesmente é um...
O seguidor de receitas
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Para alguns historiadores a Gastronomia ou culinária teve seu marco inicial quando o homem descobre que ao colocar parte de um animal ou vegetal sobre o fogo surge um sabor diferente daquele ao qual...
O que aprendi em “cozinha confidencial” de Anthony Bourdain
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Quando Anthony Bourdain, um dos grandes chefs que já passaram por este mundão de Deus, se matou em 2018 com o cinto do roupão em um quarto de hotel da França, todos se perguntaram, qual seria o motivo,...
O seguidor de receitas
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Para alguns historiadores a Gastronomia ou culinária teve seu marco inicial quando o homem descobre que ao colocar parte de um animal ou vegetal sobre o fogo surge um sabor diferente daquele ao qual...
DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS, precisamos falar mais sobre isso
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“Tudo se converte em tudo” – Filósofo Anaxímenes
Panela de R$ 1.200,00
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Pergunta!!!! Você pagaria a bagatela de R$ 1.200,00 em uma panela? – Não!
Curiosidades sobre o aço inoxidável
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Diferente das cozinhas residenciais, onde é comum encontrar madeira, vidro, mármore e plásticos, ao entrar numa cozinha industrial percebe-se que a maior parte dela é composta por equipamentos, mobiliários...
