As ceias de Natal e do Réveillon costumam ser recheadas e fartas na mesa dos brasileiros.  A nutricionista Janaiara Moreira  sugere pratos saudáveis para as festas.

Salpicão de Natal

Ingredientes

• 700 gramas de maionese light
• 3 xícaras de frango cozido e desfiado
• ½ xícara de presunto picado
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de abacaxi picado
• ½ xícara de milho verde cozido
• ½ xícara de ervilha
• ½ xícara de azeitona verde picadinha
• Cebolinha picada a gosto
• Sal a gosto
• 2 xícaras de batata palha

Modo de preparo

Em um recipiente junte o frango desfiado, a cenoura ralada, o presunto picado, o milho verde, a ervilha e a cebolinha verde picada. Misture 1 xícara de batata palha. Adicione a maionese e o creme de leite e misture bem. Ajuste o sal e acondicione em uma vasilha. Polvilhe a batata palha por cima e leve à geladeira. Sirva bem gelado.

Lombo de Panela de Pressão

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 maço de cheiro-verde amarrado
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 1 xícara de chá de óleo de girassol
• 1 colher de chá de tempero páprica defumada
• Sal a gosto
• Tempero Chimichurri à vontade

 Modo de preparo

Tempere o lombo com todos os ingredientes, exceto o óleo. Deixe descansar por 2 horas.

Em uma panela com óleo, coloque a carne e reserve os temperos. Esquente bem e doure o lombo, virando-o para dourar de todos os lados. Acrescente novamente os temperos e tampe a panela. Deixe por 30 minutos.  Após cozinhar, corte a carne em fatias e disponha em uma travessa. Retire a gordura do molho, o cheiro-verde e a folha de louro. Acrescente ½ xícara de chá de água ao molho e leve ao fogo para ferver, até desgrudar todos os temperos do fundo da panela.  Coloque o molho sobre o lombo e sirva.

 Rabanada de Forno

Ingredientes                                                

• 1 lata de leite condensado light
• 500 ml de leite desnatado
• 2 ovos
• 5 pães francês
• Açúcar demerara a gosto
• Canela a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o leite condensado, os ovos, o leite e misture bem. Umedeça as fatias de pão nesta combinação e distribua em uma assadeira untada. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C, por meia hora. Vire as fatias, polvilhe com açúcar e canela e deixe assar por mais dez minutos. Agora é só servir!