Um bolo saudável pode ter açúcar; o funcional, normalmente evita

No terapêutico, podemos usar mel, melado de cana, néctar de coco ou, ainda, o açúcar mascavo. O importante, segundo a nutricionista e pesquisadora Aline Quissak, é saber combinar os ingredientes para que eles tenham um efeito medicinal no nosso corpo, aliando o prazer de comer à saúde.

Se você faz parte do grupo que quer ser saudável sem renunciar ao que gosta, essas receitas são para você! O modo de preparo é o mesmo, você escolhe o que melhor se encaixa no seu dia a dia:

BOLO DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

Por Aline Quissak

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 ½ xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de cacau 100%
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:  
Bata tudo no liquidificador, com exceção do fermento; coloque ele por último e mexa com a colher. Em uma forma untada com azeite, manteiga ou óleo de coco, de preferência de furo no meio – mas pode ser retangular pequena – , despeje a massa e asse a 180 graus por 35 minutos, ou até que o palito saia seco. Deixe esfriar por 10 minutos e já pode servir.

Explicações da nutri: priorize os ingredientes de qualidade, não industrializados. Comida de verdade faz toda a diferença.

BOLO DE CHOCOLATE FUNCIONAL

Por Aline Quissak

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 ½ xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de iogurte natural
• 3 bananas amassadas
• 4 colheres de sopa de cacau 100%
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:  
Bata tudo no liquidificador, com exceção do fermento; coloque ele por último e mexa com a colher. Em uma forma untada com azeite, manteiga ou óleo de coco, de preferência de furo no meio – mas pode ser retangular pequena – , despeje a massa e asse a 180 graus por 35 minutos, ou até que o palito saia seco. Deixe esfriar por 10 minutos e já pode servir.

Explicações da nutri: trocamos o açúcar pela doçura das frutas para mais vitaminas e sais minerais. Trocamos a farinha para ter maior valor nutritivo e menor valor em carboidratos e trocamos o leite por iogurte para ter mais vitamina e menos lactose.

BOLO DE CHOCOLATE TERAPÊUTICO

Por Aline Quissak

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de aveia
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 xícara de geleia de frutas vermelhas (100% fruta sem açúcar)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 colheres de sopa de cacau 100%
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:  
Bata tudo no liquidificador, com exceção do fermento; coloque ele por último e mexa com a colher. Em uma forma untada com azeite, manteiga ou óleo de coco, de preferência de furo no meio – mas pode ser retangular pequena – , despeje a massa e asse a 180 graus por 35 minutos, ou até que o palito saia seco. Deixe esfriar por 10 minutos e já pode servir.

Explicações da nutri: trocamos o açúcar pelas frutas vermelhas combinadas com o cacau, que tem efeito medicinal contra o estresse. A canela entra na proporção ideal para potencializar os antioxidantes do cacau. A proporção ideal entre a aveia e a amêndoa tem efeito na ajuda do foco, da concentração e do bom humor.

*Bônus Ganache saudável: derreta 150g de chocolate 70% e depois com ele morno adicione 3 colheres de iogurte e mexa bem. Decore como achar melhor.