Na foto: A chef Gabriela Carvalho criou pro evento um Curry verde de banana da terra, pupunha, tubérculos da região e farofa de chips de banana crocante

Cinco finais de semana para se nutrir de toda a exuberância da Mata Atlântica, além da força do lugar e das pessoas que cultivam e produzem na região de Morretes, Litoral do Paraná. Visando proporcionar uma experiência completa a quem visitar a cidade de 1º de agosto a 1º de setembro, uma rica programação integra a 2ª Edição do Morretes Chef. O evento mescla gastronomia, turismo e cultura de forma a tornar única cada escolha de roteiro. São diferentes opções de cardápio oferecida nos 11 restaurantes participantes, além de expedições aos locais de produção dos ingredientes que povoam a culinária local, cenários de biodiversidade rara e repleto de tradições.

Essa ênfase em sair do lugar comum e valorizar a territorialidade levou os 10 chefs convidados a criar receitas únicas para a 2ª Edição, tendo como base ingredientes produzidos localmente – há cerca de dois meses o Morretes Convention e Visitors Bureau, realizador do evento, produziu uma caixa de alimentos com a ajuda de agricultores da região e que foi entregue para cada chef como fonte de inspiração para a criação das receitas, trazendo itens como banana da terra, maná-cubiu, ora-pro-nóbis e aipim. Além dos chefs convidados, o Morretes Chef também ampliou o desafio de preparar pratos utilizando alimentos locais para estudantes de Gastronomia da graduação e pós da UP (Universidade Positivo), que participaram do Concurso Gastronômico Morretes Chef. “São dez cardápios com entrada e prato principal de chefs renomados que fizeram essa troca de experiência com as equipes dos restaurantes participantes e mais o prato principal vencedor no concurso da UP, do chef Luiz Felipe Tomazelli, que será servido no Restaurante Nhundiaquara por outro valor, R$ 106, por atender de duas pessoas”, explica o organizador evento Marcus Andreoli.

Os demais menus incluem entrada, prato principal e café espresso por R$ 53. Todos os pratos contaram com a curadoria de Celso Freire, até mesmo o prato vencedor do concurso, que foi uma “pescada (ou peixe da estação) com castanhas brasileiras, musseline caiçara, cebolas tostadas e creme de salsa”. 

“Chamou atenção dos jurados o contraste de sabores que busquei trazer em um prato que representa a união da terra com o mar e valoriza a cultura caiçara. Cada garfada traz sabores diferentes, mas as pessoas identificam o que estão comendo, o maracujá na farofa, a pimenta e o gengibre e toda a suavidade da musseline caiçara que mistura banana da terra à mandioca”, descreve o chef Luiz Felipe Tomazelli.