Sanduíche italiano

Ingredientes

• 6 dentes de alho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 kg de bife sem gordura picado
• 2 colheres de sopa com cebola em pó
• 1 colher de sopa com páprica
• 1 colher de sopa com pimenta em pó
• 1 colher de sopa com manjericão seco
• 1 colher de sopa com orégano seco
• ½ xícara de vinagre branco
• 4 xícaras de caldo de carne
• 4 pães francês cortados ao meio
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Finalização

• Salsinha picada

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes da carne na panela de pressão. Deixe cozinhar em fogo médio-alto.

Quando assobiar e liberar o vapor, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 30 minutos. Apague o fogo. Gire a válvula para o ícone de liberação da panela. Quando o indicador se retrair, destampe.

Desfie a carne de dentro da panela. Monte os sanduíches, decore e sirva.

Fonte e foto: Royal Prestige

Coxinha de costela

Ingredientes massa:

• 1,5l de água 
• 30g de caldo de galinha 
• 20g de tempero para aves
• 25g de sal
• 250ml de óleo
• 1 kg de farinha

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque água com todos os temperos. Ligue o fogo. Quando levantar fervura, coloque a farinha toda, abaixe o fogo e mexa até misturar bem a farinha. Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre mexendo para não grudar e queimar no fundo da panela. Depois de cozida, vire a massa na mesa e sove para encorpá-la. Deixe esfriar para modelar as coxinhas.

Ingredientes recheio:

• 1 kg de costela bovina
• 20 ml de óleo
• 800g de alho
• 55g de cebola
• 1 folha de louro
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• 23g de sal temperado
• 1kg de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Tempere a costela com todos os ingredientes listados, menos o requeijão e deixe marinando por 20 minutos. Feito isso, coloque na panela de pressão e deixe por 40 minutos. Após sair toda a pressão, abra a panela com cuidado, retire a carne e desfie com o garfo. Espere esfriar e misture com o requeijão.

Modelagem:

Pegue uma porção da massa, espalhe sobre a mão e acrescente 1 colher (café) do recheio. Feche a massa e modele até obter a forma desejada. Em seguida, passe na farinha de rosca e frite!

 Fonte e foto Carol Coxinhas